Buffetten

Buffetten zijn bedoeld voor gezelschappen vanaf 50 personen.
Vegetarische- en kindergerechten op verzoek.

Buffet 1:

Voorgerechten

Salade caprese:
Pomodori tomaat, mozzarella, verse basilicum, knoflook en
balsamico dressing
Gerookte zalm met mierikswortelroom, kappertjes en verse dille
Geitenkaas met olijven, paprika en rode ui
Dungesneden Parmaham met honingmeloen
Stokbrood met boter en kruidenboter

Soepje

Dubbelgetrokken Oosterse gevogeltebouillon met bladserderij

Hoofdgerechten

Gegrilde ossenhaasmedaillons met een saus van bospaddestoelen
Gemarineerde tenderkip met een zachte mosterdsaus
Gebakken victoriabaars met koriander en een zachte kreeftenroomsaus
Gepocheerde zalmfilet met een saffraan-wittewijn saus

***

Basmati-rijst gekookt in kerrie
Gepofte aardappel met crème fraîche
Gebakken banaan
Geroosterde provinçaalse groenten met rode ui

Nagerechten

Strawberry Cheesecake
Slagroom soesjes met chocolade saus
Tarte tatin
Ijstaart van verschillende soorten ijs

Nafl.. 74.95 excl. OB

Buffet 2:

Voorgerechten

Gebakken tenderkipreepjes en champignons met kruidenboter en kaas
uit de oven
Carpaccio van ossenhaas met een truffeldressing
Gerookte zalm met mierikswortelroom, kappertjes en verse dille
Flinterdun gesneden komkommer en tomaat in een zoetzure dressing met gehakte peterselie
Stokbrood met boter en kruidenboter

Soepje

Bouillabaise ‘Boathouse Style’ van de chef met garnituur van lokale vis,
en croûtons

Hoofdgerechten

Gegrilde ossenhaasmedaillons met een saus van bospaddenstoelen
Kalfsoestertjes met pepersaus en kousenband
Gebakken mulafilet op courgette en Creoolse saus
Gepocheerde zalmfilet met een saffraan-wittewijnsaus

*****

Gepofte aardappel met crème fraîche en lente-ui
Gebakken banaan
Basmatirijst gekookt in kerrie
Geroosterde Provençaalse groenten met rode ui

Nagerechten

Strawberry Cheesecake
Grootmoeders appeltaart met versgeslagen room
Slagroom soesjes met chocoladesaus
Diverse soorten petit fours

Nafl.. 84.95 excl. OB

Buffet 3:

Voorgerechten

Salade caprese:
Pomodori tomaat, mozzarella, verse basilicum, knoflook en
balsamico dressing
Gebakken tenderkipreepjes en champignons in kruidenboter en kaas
uit de oven
Geitenkaas met olijven, paprika en rode ui
Carpaccio van ossenhaas met een truffeldressing
Gemengde groene salade met kruidendressing

*****

Stokbrood met boter, kruidenboter en tapenade

Soepje

Huisgemaakte uiensoep met croûtons en kaas

Hoofdgerechten

Gegrilde ossenhaasmedaillons met een saus van bospaddenstoelen
Kalfoesters met tijm en rozemarijn
Gebakken merofilet in knoflook met garnituur van kappertjes en olijven
Gebakken gamba’s in knoflook met een romige kerriesaus

*****

Basmati-rijst gekookt in kerrie
Gepofte aardappel met crème fraîche
Gebakken banaan
Geroosterde provinçaalse groenten met rode ui

Nagerechten

Strawberry Cheesecake
Diverse soorten petit fours
Slagroom soesjes met chocoladesaus
Grootmoeders appeltaart met versgeslagen room
Ijstaart van verschillende soorten ijs

Nafl. 94.95 excl. OB